jobsnearme.info

Золотая пятерка! Лучшие самоделки месяца. Итоги за предыдущий

Золотая пятерка! Лучшие самоделки месяца. Итоги за предыдущий
Золотая пятерка! Лучшие самоделки месяца. Итоги за предыдущий
Золотая пятерка! Лучшие самоделки месяца. Итоги за предыдущий

Рецепт лимонного кекса с пропиткой
Если апельсины-мандарины любит далеко не каждый человек, то аромат цитрусовых приятен почти всем. А лимон для многих блюд является классикой жанра. Сегодня открываем книгу на странице с рецептом «Лимонный кекс с пропиткой». При приготовлении этой выпечки ваша кухня наполнится свежим запахом лета, который подарит тертая цедра – ингредиент для теста, и выжатый сок одного лимона – основа самой пропитки. Итогом нашего кулинарного действа станет вкусный, влажный, с деликатной кислинкой кекс. Останется только заварить к нему ваш любимый душистый чай.

Лимонный кекс в разрезе

Рецепт лимонного кекса с пропиткой

Ингредиенты для теста:

  • Куриные яйца — 4 шт.
  • Сливочное масло — 170 гр. ( возьмите пожирнее, 72 % жирности  и выше)
  • Лимон — 2 шт.
  • Куркума — 1 ч. ложка с горкой ( куркуму можно купить в отделе пряностей, без нее лимонный кекс не будет таким желтым, как вы видите на фото)
  • Соль  — 0,5 ч. ложки
  • Пищевая сода — 1 ч. ложка
  • Сахар — 150 гр.
  • Мука пшеничная — 1,5-2 стакана (гранёных)

Ингредиенты для кексового теста
Ингредиенты для пропитки:

  • Сахарная пудра — 4 ст. ложки с горкой
  • Сок одного лимона

Как приготовить вкусный лимонный кекс с сочным мякишем

Приятно, когда из самых простых продуктов можно приготовить нарядную, яркую и вкусную выпечку!

Заранее нужно вынуть из холодильника сливочное масло, яйца.  Если масло слишком холодное, как у меня — сначала разрежем его на мелкие брусочки, это поможет ему скорее согреться. Чтобы яйца скорее стали теплее, можно опустить их в миску с теплой( не более 40 С ) водой.

Смешиваем масло с сахаром

Лимон освобождаем от самой верхней шкурки. В рецепте нам  потребуется цедра одного лимона.

Натираем цедру лимона на мелкой терке

Героиня праздника — куркума. В рецепте она занимает не менее почетное место, чем лимон. Цедра лимона наполняет кекс ароматом цитрусов, а куркума отвечает за ярко-желтый цвет теста.

Добавляем в тесто для лимонного кекса куркуму

Теперь размешиваем сахар ( 150 гр.), сливочное масло ( 180 гр.), куркуму ( 1 ч. ложку), цедру одного лимона в однородную смесь.

Смешиваем все ингредиенты в однородную массу

Выдавливаем в тесто для кекса сок одного лимона.

Добавляем сок одного лимона

Желтки 4 яиц отделяем от белков. Мы будем взбивать их по отдельности. Все отлично знают, что при отделении желтков от белков нужно стараться, чтобы ни капли желтка не попало в белковую массу (иначе они будут труднее взбиваться), также миска, в которой будут взбиваться белки должна быть сухой, чистой, без капли жира.

Отделяем желтки от белков

Итак, отделили желтки и отправляем их в кексовое тесто. Размешиваем. Просеиваем муку (1,5-2 стакана), предварительно добавив в нее пищевую соду ( 1 ч. ложку) и соль ( 0,5 ч. ложки).

Добавляем просеянную муку

Должно получиться однородное тесто, немного густоватое (пусть вас не пугает этот факт, сейчас мы добавим взбитые белки, которые исправят дело).

На заметку: любителям выпечки с ягодами понравится рецепт кекса со смородиной.

Вымешиваем тесто для кекса с лимоном с помощью лопатки

Белки следует взбить в пену. Она получается устойчивая, держит форму, но, конечно, не такая густая и блестящая, как белковая  глазурь для кулича. Мы взбивали белки без сахара, поэтому структура получается немного другая ( не как на куличи), но именно такая нам и нужна.

Белки взбиваем в пену

Аккуратными движениями снизу вверх, как будто приподнимая тесто, вмешиваем белки в основное тесто для кекса.

Аккуратно перемешиваем, чтобы не растерять воздух

Затем выкладываем тесто в форму для кекса. Отлично, если у вас есть форма с отверстием посередине — это поможет кексу основательно пропечься со всех сторон. У меня силиконовая форма, которую я предварительно смазала сливочным маслом и присыпала мукой.

Тесто выкладываем в формочку

Лимонный кекс отправляется в духовку, заранее прогретую до 180 С.  Выпечка будет готова через 40 минут.

Каждая духовка имеет свою  мощность, поэтому готовность кекса нужно проверять деревянной зубочисткой: если она выходит из середины кекса сухой — значит, можно вынимать из духовки. Вам и вашей духовке может потребоваться больше или меньше сорока  минут для выпекания.

Лимонный кекс в силиконовой форме

Пропитка для кекса

Несмотря на то, что кекс хорош и без пропитки, настоятельно советую этот этап не пропускать. Благодаря пропитке выпечка станет сногсшибательно лимонной и сочной.

Пока лимонный кекс находится в духовке, приготовим пропитку. В небольшую миску выжмем сок одного лимона. Добавим 4-5 ст. ложек сахарной пудры, если потребуется — немного теплой воды. Размешаем пропитку до полного растворения сахара.

Обязательно попробуйте сироп — он должен вам нравиться на вкус. Если сироп получился недостаточно сладким — добавьте еще сахарной пудры.

Лимонная заливка для кекса

Остывший кекс ( температура кекса и пропитки должны быть одинаковыми) полейте по всей поверхности, используя ложку. Дайте настояться угощению в течение часа — и можно пробовать!

Пропитываем лимонный кекс

При желании кекс можно полить растопленным шоколадом или сахарной белой глазурью.

Лимонная выпечка готова

Приятного аппетита! Буду очень благодарна за обратную связь — напишите, пожалуйста, понравился ли вам рецепт, если есть возможность сфотографировать получившуюся выпечку и прикрепить фото, моей радости не будет предела. Если возникают вопросы во время приготовления — не стесняйтесь, пожалуйста, задавайте! Все ваши комментарии мгновенно поступают на мой телефон и я отвечу сразу же.

Готовьте с удовольствием!  До завтра =)

Золотая пятерка! Лучшие самоделки месяца. Итоги за предыдущий
Вентилятор для видеокарты своими руками
Золотая пятерка! Лучшие самоделки месяца. Итоги за предыдущий
Вычет по НДФЛ на ребенка в конце года
Золотая пятерка! Лучшие самоделки месяца. Итоги за предыдущий
Как удалить и что это
Золотая пятерка! Лучшие самоделки месяца. Итоги за предыдущий
Упражнения - Атлетик Блог
Золотая пятерка! Лучшие самоделки месяца. Итоги за предыдущий
10 самых необычных комнатных растений - Клуб любителей дачи
Золотая пятерка! Лучшие самоделки месяца. Итоги за предыдущий
Золотая пятерка! Лучшие самоделки месяца. Итоги за предыдущий
Золотая пятерка! Лучшие самоделки месяца. Итоги за предыдущий
Золотая пятерка! Лучшие самоделки месяца. Итоги за предыдущий
Золотая пятерка! Лучшие самоделки месяца. Итоги за предыдущий
Золотая пятерка! Лучшие самоделки месяца. Итоги за предыдущий
Золотая пятерка! Лучшие самоделки месяца. Итоги за предыдущий
Золотая пятерка! Лучшие самоделки месяца. Итоги за предыдущий
Золотая пятерка! Лучшие самоделки месяца. Итоги за предыдущий
Золотая пятерка! Лучшие самоделки месяца. Итоги за предыдущий