jobsnearme.info

Лазанья с фаршем, рецепт с фото в домашних условиях

Лазанья с фаршем, рецепт с фото в домашних условиях
Лазанья с фаршем, рецепт с фото в домашних условиях

Классический рецепт приготовления лазаньи с пошаговыми фотографиями - вашему вниманию. Приготовить настоящую итальянскую лазанью по этому рецепту сможет даже начинающий кулинар. Я очень люблю лазанью. Очень. Однако приготовить вкусную лазанью - задача сложная. Как-то раз я попробовала лазанью в хорошем итальянском ресторане - понравилось до щенячьего восторга. А потом я на протяжении нескольких лет пыталась готовить лазанью сама, в домашних условиях, несколько раз ела ее в гостях, заказывала в других ресторанах - не то... И вот, спустя годы поисков, я наконец-то нашла лучший рецепт лазаньи с мясом. Когда я делаю все в точности по рецепту - лазанья получается просто идеальной, в меру сочной, но не слишком жирной, не сухой... Такой, какой она должна быть. И этим рецептом я делюсь с вами. Пользуйтесь, дорогие! :)

Лазанья с мясом - фото шаг 1

Итак, для начала подготовим все ингредиенты.

Лазанья с мясом - фото шаг 2

Начнем с приготовления соуса. На помидорах делаем крестообразные надрезы, кладем их в кипящую воду и держим там 15-20 секунд. Затем воду сливаем, а помидоры отставляем в сторону - пускай остывают.

Лазанья с мясом - фото шаг 3

Лук и чеснок мелко нарезать. Разогреть в сковороде немного оливкового масла, добавить лук с чесноком и готовить на умеренном огне, помешивая, до мягкости. Примерно 10 минут.

Лазанья с мясом - фото шаг 4

Морковь натираем на терке и добавляем к луку и чесноку. Перемешиваем и готовим на умеренном огне еще 7-10 минут.

Лазанья с мясом - фото шаг 5

Добавляем в жаровню говяжий фарш, разминаем его лопаткой, перемешиваем с овощами.

Лазанья с мясом - фото шаг 6

Перемешать и готовить примерно 20 минут на умеренном огне.

Лазанья с мясом - фото шаг 7

Затем добавляем кубиками нарезанный сельдерей.

Лазанья с мясом - фото шаг 8

Туда же - кубиками нарезанный болгарский перец.

Лазанья с мясом - фото шаг 9

Перемешиваем.

Лазанья с мясом - фото шаг 10

Остывшие помидоры измельчаем в пюре при помощи блендера или кухонного комбайна. Получившееся томатное пюре выливаем в жаровню.

Лазанья с мясом - фото шаг 11

Перемешиваем, добавляем соль и перец, готовим в течение 5-7 минут на умеренном огне.

Лазанья с мясом - фото шаг 12

Наконец, добавить нарубленную петрушку, перемешать и снять с огня. Соус готов.

Лазанья с мясом - фото шаг 13

Теперь настало время приготовления соуса бешамель. Кладем сливочное масло в кастрюльку, ставим на средний огонь, растапливаем масло.

Лазанья с мясом - фото шаг 14

Добавляем муку и активно перемешиваем, чтобы не образовывались комочки.

Лазанья с мясом - фото шаг 15

Продолжайте перемешивать до образования однородной массы.

Лазанья с мясом - фото шаг 16

В однородную сливочную смесь тонкой струйкой вливаем молоко. Перемешиваем.

Лазанья с мясом - фото шаг 17

Продолжайте варить и перемешивать, пока соус не уварится до консистенции жидкой сметаны. Затем снимаем соус с огня.

Лазанья с мясом - фото шаг 18

Пора собирать лазанью. Внимательно прочитайте инструкцию приготовления ваших листов для лазаньи. Некоторые листы лазаньи нужно предварительно отварить в воде, некоторые в предварительной обработке не нуждаются. Делайте так, как написано в инструкции. Мои листы нужно было отварить, поэтому я их положила в кипящую воду (поочередно, иначе слипнутся) и варила столько, сколько указано в инструкции.

Лазанья с мясом - фото шаг 19

Аккуратно достаем листы для лазаньи из кипящей воды, даем им немного остыть.

Лазанья с мясом - фото шаг 20

В слегка смазанную маслом форму для запекания выкладываем слой листов для лазаньи (если форма и листы не соответствуют друг другу по размерам, листы можно разрезать).

Лазанья с мясом - фото шаг 21

Далее выкладываем примерно треть начинки.

Лазанья с мясом - фото шаг 22

Разравниваем слой начинки, сверху заливаем небольшим количеством (примерно 1/4 часть) соуса бешамель.

Лазанья с мясом - фото шаг 23

Посыпаем чашкой тертого сыра.

Лазанья с мясом - фото шаг 24

Повторяем ту же процедуру: слой лапши - слой начинки - соус - сыр. До тех пор, пока не кончатся ингредиенты (у меня - 4 слоя листов лазаньи, следовательно 3 слоя начинки). Верхним должен быть слой листов лазаньи, смазанный соусом бешамель. Форму для запекания ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 40 минут.

Лазанья с мясом - фото шаг 25

Затем достаем лазанью из духовки, посыпаем тертым пармезаном и отправляем в духовку еще на 10 минут. Готовую лазанью достаем из духовки, даем ей немного остыть, после чего подаем к столу.

Лазанья с мясом - фото шаг 26

Buon appetito!

Лазанья с фаршем, рецепт с фото в домашних условиях
Домашняя лазанья "Бандьера итальяна" с рагу "Бьянко
Лазанья с фаршем, рецепт с фото в домашних условиях
Лазанья с мясом - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру
Лазанья с фаршем, рецепт с фото в домашних условиях
Рецепт: как приготовить лазанью в домашних условиях
Лазанья с фаршем, рецепт с фото в домашних условиях
Лазанья с фаршем 23 рецепта с фото пошагово. Как
Лазанья с фаршем, рецепт с фото в домашних условиях
Сыр Фета в домашних условиях, рецепты с фото
Лазанья с фаршем, рецепт с фото в домашних условиях
Лазанья с фаршем, рецепт с фото в домашних условиях
Лазанья с фаршем, рецепт с фото в домашних условиях
Лазанья с фаршем, рецепт с фото в домашних условиях
Лазанья с фаршем, рецепт с фото в домашних условиях
Лазанья с фаршем, рецепт с фото в домашних условиях
Лазанья с фаршем, рецепт с фото в домашних условиях
Лазанья с фаршем, рецепт с фото в домашних условиях
Лазанья с фаршем, рецепт с фото в домашних условиях
Лазанья с фаршем, рецепт с фото в домашних условиях