jobsnearme.info

Шашлык из свинины - пошаговый рецепт с фото

Шашлык из свинины - пошаговый рецепт с фото
Шашлык из свинины - пошаговый рецепт с фото
Автор:villet

Блюдо, которое издревле готовили кочевые народы, давным давно завоевало всеобщую любовь. На сегодня огромное количество способов маринования шашлыка: в пиве с горчицей, в минеральной воде, в соевом соусе, гранатовом соке, мякоти киви, с уксусом, в майонезе и в томатном соке... Вариант с присутствием уксуса имеет специфический привкус и не всегда подходит людям с проблемным желудочно- кишечным трактом. Оговорюсь, что рецептов маринада для мяса испробовано было не мало, но... Однажды находясь на отдыхе в горном Крыму, попробовали необыкновенно вкусный шашлык и не смогли удержаться, чтобы не выведать у местного татарина - шашлычника его секрет: удивлению не было предела.

empty

Как приготовить рецепт правильный шашлык из свинины:

1) Для приготовления шашлыка не маловажную роль играет выбор мяса. Предпочтение отдавать нужно наименее задействованным в движении частям туши: например - шейный отдел или лопаточная часть. Мясо смыть, нарезать на куски размером не менее 444 см. Мясо порезанное на маленькие куски будет менее сочным.1) Для приготовления шашлыка не маловажную роль играет выбор мяса. Предпочтение отдавать нужно наименее задействованным в движении частям туши: например - шейный отдел или лопаточная часть. Мясо смыть, нарезать на куски размером не менее 444 см. Мясо порезанное на маленькие куски будет менее сочным.

empty

2) Лук репчатый очистить от кожуры и нарезать кольцами.2) Лук репчатый очистить от кожуры и нарезать кольцами.

empty

3) Как следует помять нарезанный лук, чтобы он пустил сок. Соединить его с мясом, добавить черный перец, базилик,лавровый лист и старательно размять мясо (минимум в течение 20 минут), а затем оставить его \3) Как следует помять нарезанный лук, чтобы он пустил сок. Соединить его с мясом, добавить черный перец, базилик,лавровый лист и старательно размять мясо (минимум в течение 20 минут), а затем оставить его "отдохнуть" на несколько часов. Проводить такую процедуру за сутки не рекомендуется.

empty

4) Пока прогорают угли, насадить куски мяса плотно на шампур.4) Пока прогорают угли, насадить куски мяса плотно на шампур.

empty

5) И еще одна маленькая деталь: дрова. Вот этот ингредиент играет, пожалуй основную роль: поскольку может как добавить особенный аромат блюду, так и безвозвратно его испортить. Для приготовления шашлыка лучше всего использовать дрова из фруктовых пород деревьев, лозу винограда. А вот дрова смолянистых пород деревьев использовать нельзя. На тлеющих углях мясо постепенно дойдет до полной готовности. Однако отвлекаться от процесса приготовления или отлучаться от мангала нельзя: воспламенение углей или пропущенная готовность мяса могут уничтожить все старания.

5) И еще одна маленькая деталь: дрова. Вот этот ингредиент играет, пожалуй основную роль: поскольку может как добавить особенный аромат блюду, так и безвозвратно его испортить. Для приготовления шашлыка лучше всего использовать дрова из фруктовых пород деревьев, лозу винограда. А вот дрова смолянистых пород деревьев использовать нельзя. На тлеющих углях мясо постепенно дойдет до полной готовности. Однако отвлекаться от процесса приготовления или отлучаться от мангала нельзя: воспламенение углей или пропущенная готовность мяса могут уничтожить все старания.

empty

свинина - 2 кг.,лук репчатый - 2 кг., соль, специи - по вкусу

Ингредиенты для рецепта "правильный шашлык из свинины":

свинина - 2 кг.,лук репчатый - 2 кг., соль, специи - по вкусу

empty


Другие Рецепты

Отзывы к Рецепту "правильный шашлык из свинины"

Комментарии (10)

ирина 7 августа 2011 в 22:49 0

В последний раз именно так делали шашлык,единственное,не удержалась-сок одного лимона выжала.Нежнейший шашлык получился! Один маленький секрет-как можно чаще переворачивайте мясо при жарке,будет сочнее!

мастер 31 января 2013 в 00:03 0

много виноградной лозы - домашнее вино - гранат - хорошая свинина - правильные угли - много водки - много компании - и хорошая - марихуана - пожалуй всё - ну и салатик вкусный с домашним хлебушком - так я отдыхаю - на даче !

Таня 28 сентября 2011 в 23:09 0

еще солить мясо надо только перед жаркой !!,что бы оно весь сок не выпустило, а что бы не мять его с луком 20 мин, можно 1-2 луковицы пропустить через мясорубку(терку блендер) и через пару часов оно будет промариновано и готово к жарке

villet 29 сентября 2011 в 19:32 0

Таня, не согласна я с Вами)) вот именно, сам фокус в том, чтобы втереть смесь лукового сока и мясного обратно в мышечную массу. Если пользоваться мясорубками и тем более блендером - уже эффект не тот. Для примера - сравните пюре приготовленное блендером и обычной мялкой и почувствуйте разницу!

Виталий 27 апреля 2012 в 13:19 -2

ТАТАРЫ и СВИНИНА.............???

VERSTA 27 апреля 2012 в 19:39 -4

SVININA I TATARI?? ILI DRUGIE KO4EVNIKI???....

villet 27 апреля 2012 в 22:01 +2 Господа критиканы, что то я не вижу, где в рецепте написано, что это татарское блюдо или этот шашлык едят кочевники.. а для отдыхающих в Крыму татары лягушку по полю загоняют, если будет заказ Замечания принимаются по существу, а если хочется написать едкостей-гадостей предлагаю поискать другой ресурс. zlosjen 27 апреля 2012 в 23:06 +2 даа, бывает - критиковать всегда интереснее smile
Не обращайте внимания, просто в тексте промелькнула фраза про "татарина", ну и понеслось) Владимир 18 мая 2012 в 20:43 0

Т.е. это шашлык маринуется на соке лука и никакого уксуса?

villet 24 мая 2012 в 01:49 0

Таки-да, Владимир! никакого уксуса! Откровенно говоря мы совсем отказались от применения уксуса для шашлыка. Во-первых: такой шашлык совершенно спокойно кушают люди с больными желудками (никакой изжоги!). Во-вторых - можно запросто давать детям, а в третьих - почувствуйте настоящий вкус! и Вы никогда не будете портить уксусом или майонезом мясо!

Подобрать Блюдо

Категории Рецептов

Кто Здесь?

Пользователей: 0

Гостей: 5

Сегодня зарегистрированные пользователи не посещали сайт

Шашлык из свинины - пошаговый рецепт с фото
Шашлык из свинины - кулинарный пошаговый рецепт с фото
Шашлык из свинины - пошаговый рецепт с фото
Шашлык из свинины в духовке - пошаговый рецепт с фото
Шашлык из свинины - пошаговый рецепт с фото
Шашлык из свинины в овощах пошаговый рецепт с фото
Шашлык из свинины - пошаговый рецепт с фото
Классический шашлык из свинины, пошаговый рецепт
Шашлык из свинины - пошаговый рецепт с фото
Как приготовить шашлык из свинины: Рецепт с фото
Шашлык из свинины - пошаговый рецепт с фото
Шашлык из свинины - пошаговый рецепт с фото
Шашлык из свинины - пошаговый рецепт с фото
Шашлык из свинины - пошаговый рецепт с фото
Шашлык из свинины - пошаговый рецепт с фото
Шашлык из свинины - пошаговый рецепт с фото
Шашлык из свинины - пошаговый рецепт с фото
Шашлык из свинины - пошаговый рецепт с фото
Шашлык из свинины - пошаговый рецепт с фото
Шашлык из свинины - пошаговый рецепт с фото