jobsnearme.info

Куриная запеканка пошаговое приготовление запеканки

Куриная запеканка пошаговое приготовление запеканки
Куриная запеканка пошаговое приготовление запеканки

Видео: Как приготовить гнёзда. Вкуснота от Ивана!

Cтоимость ингредиентов на 200 руб.

Макароны по-флотски это простой рецепт, который сможет сделать каждый. Приготовление блюда не занимает много времени, а продукты стоят дешево и доступны в ближайшем супермаркете.

Рецепт состоит из 3 компонентов:

  • макароны;
  • мясной фарш или консервы;
  • репчатый лук.


Остальные ингредиенты это масло и специи.

40 минут занимает приготовление

200 рублей уходит на покупку ингредиентов

4 сытных порции получаются из набора продуктов в рецепте

Отличный вкус и простота приготовления делает макароны по-флотски беспроигрышным блюдом для быстрого и сытного ужина.

Внесем разнообразие в приготовление, не увеличивая количество ингредиентов оригинального рецепта.

Помимо стандартных макарон, фарша и лука, добавим 60 грамм сливочного масла.

Главным ингредиентом будет репчатый лук. В его приготовлении кроется весь изюм и оригинальность рецепта, который меняет вкус стандартного блюда с макаронами и фаршем в лучшую сторону.

Есть один минус. На 15 минут увеличилось время готовки. Но итоговый результат того стоит.

Макароны по-флотски получаются вкуснее, ароматнее и насыщеннее.

Почти диетический рецепт.
Пробуй Макароны с фаршем в мультиварке: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты.

Обязательно попробуйте. Тем более, что стоимость продуктов всего 200 руб.

Рецепт «Макароны по-флотски с фаршем». Пошаговое приготовление

  1. Нарезаем лук крупными кусками.
    Ставим сковороду на среднее пламя.
    Добавляем 70 гр. сливочного и 4 столовые ложкиожки подсолнечного или оливкового масла.
    Так необходимо сделать, чтобы сливочное масло не горело в процессе жарки лука.
  2. Когда смесь масел нагреется и смешается друг с другом, снижаем пламя до ниже среднего и выкладываем на сковороду лук.
    Не перемешиваем, оставляем как.

    Засекаем 3-4 минуты.

  3. Через отведенное время перемешиваем лук.
    Добавляем соль и перец (я добавил 7 поворотов мельницы с солью и 6 с перцем).
    Снова засекаем 3-4 минуты. Оставляем сковороду на том же небольшом пламени.
    Ставим кипятиться чайник с 1 литром воды.
  4. После истечения времени смотрим на лук. Он начнет менять цвет.
    Нужно достичь примерно такого результата.

    Я готовил в воке и мне понадобилось 22 минуты. В другой посуде время готовности лука изменится, скорее в меньшую сторону.
    Следите за тем, чтобы лук не начал гореть, визуально он почернеет.

    Если вы это допустили, то начинайте заново. Лук испорчен. Блюдо будет горчить.
    Мне удалось сделать хороший карамелизованный лук только со второй попытки.

  5. Другую сковороду ставим на большое пламя.

    Добавляем 3 столовые ложкиожки подсолнечного или оливкового масла.
    Обжариваем фарш 6-8 минут. В процессе перемешиваем и разбиваем его на мелкие гранулы.
    Добавляем соли и перца (я добавил 8 поворотов мельницы соли и 5 перца).
    Если фарш начнет подгорать, уменьшите пламя и добавьте еще немного масла.

  6. В сковороду с луком высыпаем макароны. Выставляем максимальное пламя.
    Заливаем 800-900 мл кипятка. Ориентироваться можно на то, когда вода едва дойдет до кромок макарон.
    Тщательно перемешиваем. Доводим до кипения и снижаем пламя до среднего.
    Закрываем крышкой.
  7. Через 2-3 минуты проверяем количество жидкости.

    Если макароны впитали всю влагу, то добавляем еще 100 мл воды из чайника.
    Если жидкость еще имеется, то тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем еще на 2-3 минуты.
    Самый лучший способ проверить макароны на готовность — это попробовать их «на зубок». Они должны быть упругими и чуть твердыми внутри.
    После того, как макароны понравились на вкус, добавляем к ним готовый фарш и тщательно перемешиваем.
    Выключаем огонь под сковородой.

  8. Рецепт «макароны по-флотски с фаршем» готов

Замены, нюансы и технические моменты:

Макароны в рецепте заменимы на любые длинные или короткие макаронные изделия.
Одно условие, чтобы макароны не были тонкими. Как, например, вермишель или каппелини. В этом рецепте они разварятся за несколько минут и превратятся в невнятное тесто.

Фарш заменим на обжаренные мелконарезанные куски свинины, говядины или просто на мясные качественные консервы.

Объем мясных ингредиентов должен быть не меньше объема макаронных изделий, так будет вкуснее и сытнее.

Важный момент. Фарш должен быть разморожен перед жаркой, иначе он будет сухим.


Приготовления лука в рецепте может быть как базой для других рецептов, так и отдельным «бюджетным» блюдом.

При таком способе готовки лук с помощью содержащихся внутри сахаров и сливочного масла раскрывает весь свои потенциал, передавая свой сладковатый вкус.

Макароны готовим в той же посуде, где будет жариться лук.

вермишель по флотски рецепт с фаршем пошаговый рецепт с фото

Такой принцип приготовления требует минимум воды (700-800 мл) и уменьшает количество задействованной в готовке посуды.

Данный метод был опробован в бюджетном рецепте Жареные макароны с курицей. Посмотрите, возможно вам понравится такой способ готовки макарон.

О посуде

Я готовил в алюминиевом воке с антипригарным покрытием. Он очень хорошо подошел для этого рецепта.

В него полностью помещается упаковка макарон, обжаренный фарш и еще остается место. Очень удобно перемешивать продукты в процессе приготовления.

Один минус, то что долго нагреваются стенки и лук готовится на минут 10 дольше.

Для приготовления также подойдет сковорода с высокими стенками или кастрюля с толстым дном. Также понадобится еще одна сковорода для обжарки фарша, либо нужно будет приготовить мясо перед тем, как браться за готовку лука.

История появления рецепта «макароны по-флотски»

Мне стало интересно происхождение этого рецепта и для себя я нашел много нового. Может и вас заинтересует, то что я обнаружил.

Оригинальное блюдо можно описать определением:

Макароны по-флотски— это классическое русское кулинарное блюдо, основными ингредиентами которого являются вареные макароны, перемешанные с обжаренным или тушеным мясом, фаршем или тушёнкой.

Также в блюдо обычно добавляться обжаренный лук.

Начну издалека.

вермишель по флотски рецепт с фаршем пошаговый рецепт с фото

До 20 века макароны в России считались деликатесным блюдом и в основном были доступны лишь элитным и зажиточным слоям общества.

Зачастую это было связано с трудоемким процессом изготовления и сушки макаронных изделий, что в итоге сказывалось на их стоимости.

Если привезти в пример цены от 1901 года, из книги Молоховец «Подарок молодым хозяйкам», то фунт макарон (409,5 гр), в зависимости от качества сырья, стоил от 9 до 14 копеек. Фунт свинины стоил почти также, около 12 копеек.

Для сравнения за фунт гречи, овса или пшенки просили около 4 копеек.

Появляющиеся фабрики по производству макарон не могли обеспечить достаточный объем продукции, чтобы снизить цену.

А в периоды Первой мировой (1914-1918) и Русской революции (1917-1920) фабрики и вовсе снизили или остановили производство.

Население, в голодные послереволюционные годы, почти полностью перешло на крупы, картофель и хлеб.

С середины 1920 годов пищевая промышленность начала свое восстановление. Строились хлебозаводы и макаронные фабрики.

Но всерьёз «распространится» по территории СССР макароны снова не смогли, помешала Великая Отечественная война.

Население снова больше употребляет в пищу крупы и хлеб. Макаронные фабрики работают, но большинство переквалифицировалось на производство пищевых концентратов и сушку сухарей для фронта.

Макаронные изделия производились, но в ограниченных количествах, а на некоторых фабриках процесс производства ужимали и отправляли макароны на фронт не сушеными, а замороженными.

Существовало несколько вариантов норм суточного довольствия солдат и начальствующего состава боевых частей.

Один из таких рационов, утвержденный Управлением тыла в постановлении отвключал в себя:

  • Хлеб: октябрь – март – 900 г., апрель – сентябрь – 800 г
  • Мука пшеничная 2-й сорт – 20 г
  • Крупа разная – 140 г
  • Макароны – 30 г
  • Мясо – 150 г
  • Рыба – 100 г
  • Комбижир и сало – 30 г
  • Масло растительное – 20 г
  • Сахар – 35 г
  • Чай – 1 г
  • Соль – 30 г
  • Картофель – 500 г
  • Капуста – 170 г
  • Морковь – 45 г
  • Свёкла – 40 г
  • Лук репчатый – 30 г
  • Зелень – 35 г

В других утвержденных суточных рационах макароны не встречались.

После войны, в период с 1950 по 1960 гг., по данным Большой Советской Энциклопедии, производство макаронных изделий увеличилось в несколько раз с 440 тыс.

до 1007 тонн).

В это время макароны стали доступны большинству советских граждан. Соответственно люди стали придумывать разнообразные рецепты с макаронными изделиями.

Особой популярностью пользовались простые и быстрые, которые можно было приготовить из продуктов, что есть в холодильнике. Так появился рецепт макарон с фаршем или консервами.

Макароны по-флотски очень быстро завоевали популярность на советских столах. Этому способствовали простота, быстрое приготовление и дешевизна рецепта.

Первое упоминания блюда «макароны по-флотски» было напечатано в советской книге «Кулинария» в 1955 году.

У многих была такая книга, а возможно и сейчас лежит где-нибудь на полке.

Классический рецепт “Макароны отварные с мясом (по-флотски)»:

Ингредиенты:

  • Макароны 80
  • Мясо 75
  • Масло топленое 15
  • Лук 20
  • Бульон 30
  • Сало свиное, Говяжье топленое 10

Приготовление:

Говядину, баранину или свинину пропустить через мясорубку и обжарить на сале.

Мясо положить в посуду, добавить пассерованный на масле мелко нарезанный лук, налить бульон и тушить мясо до готовности.

Макароны отварить в подсоленной воде и, слив отвар, смешать их с тушеным мясом.

Еще один рецепт нашелся в руководстве по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота, от 23 1978 года.

Там приготовление макарон по-флотски описан таким образом:

По сути своей макароны по-флотски это упрощенная версия русского блюда «макаронник» и «лапшевик».

Они представляют собой макаронную запеканку из двух слоев вареных макарон с мясной сердцевиной.

Мы готовили подобные макаронные запеканки, но у нас получились более сложные интересные рецепты:

Тимбаль или пирог из макарон

Макаронная запеканка «Паститсио» в духовке

Не ясно, кто же первый придумал макароны по-флотски, но это были не итальянцы. Все итальянские блюда с пастой и мясным фаршем делаются только с добавлением томатов. Русская версия без томатов зовется у иностранцев «паста аля матрос» (“Pasta ala sailor”).

Откуда же взялось само название «по-флотски» остается неизвестным. Исторически это блюдо не связано с каким-либо флотом.

Скорее всего «флотское» название досталось этому блюдо случайно.

Самое раннее упоминание об этом блюде, а конкретно название «макароны по-флотски» («navy-style macaroni») упоминается в англоязычной монографии Бориса Чертока, описывавшей события, происходившие на советской подводной лодке в 1955 году.

Нашли ошибку?

Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter .

Куриная запеканка пошаговое приготовление запеканки
Спагетти с курицей рецепт с фото пошаговое приготовление
Куриная запеканка пошаговое приготовление запеканки
Вермишель по флотски рецепт с фаршем пошаговый рецепт с
Куриная запеканка пошаговое приготовление запеканки
Голубцы ленивые. Вкусные рецепты ленивых голубцов
Куриная запеканка пошаговое приготовление запеканки
Ленивая лазанья рецепт с фото пошагово и видео
Куриная запеканка пошаговое приготовление запеканки
Вкусный и быстрый ужин - кулинарный рецепт
Куриная запеканка пошаговое приготовление запеканки
Куриная запеканка пошаговое приготовление запеканки
Куриная запеканка пошаговое приготовление запеканки
Куриная запеканка пошаговое приготовление запеканки
Куриная запеканка пошаговое приготовление запеканки
Куриная запеканка пошаговое приготовление запеканки
Куриная запеканка пошаговое приготовление запеканки
Куриная запеканка пошаговое приготовление запеканки
Куриная запеканка пошаговое приготовление запеканки
Куриная запеканка пошаговое приготовление запеканки